jueves, 12 de junio de 2014

MIS CARMELITAS JEREZANAS

 Hoy os traigo esta receta que ya hacia tiempo que tenia ganas de hacer y la verdad que ha sido todo un éxito a todos en casa les ha gustado con que os animos a que os pongáis manos a la masa.






Para la masa:

_ 250 ml de leche
_ 50 grs de mantequilla
_ 50 grs de azúcar
_ 25 grs de levadura fresca prensada
_ 500 grs de harina de fuerza
_ 1 pellizco de sal
_ 1 huevo para pintar

Para la crema:

_ 500 ml de agua
_ 300 grs de azúcar
_ 100 grs de harina
_ 1 pizca de azafrán o colorante alimenticio








Vamos a empezar haciendo la crema así cuando vayamos a utilizarla estará fría,para ello pondremos todos los ingredientes en un cazo y removeremos con unas varillas hasta que estén todos los ingredientes ligados.
 Procuramos no hacer grumos con la harina,( si hiciese falta podemos utilizar la batidora), ponemos al fuego sin dejar de mover, hasta que espese y ya estará listo dejamos enfriar y reservamos.
 Ahora procedemos ha elaborar la masa, disolvemos la levadura en un poco de leche tibia y reservamos.
En un bol ponemos todos los ingredientes menos la harina y la levadura.
 Batimos bien e incorporamos la harina y la levadura.
Tapamos con un paño limpio la masa y dejamos levar 10 minutos
 Pasado este tiempo pasamos la masa a la mesa de trabajo y amasamos hasta que la masa no este pegajosa si es necesario añadiremos más harina.
 Dividimos la masa en bolitas  de unos 60 gr, las vamos poniendo sobre la bandeja del horno previamente untada de aceite o si tenemos papel de hornear mucho mejor.
Dejamos levar dos horas, o hasta que doblen su volumen.
 Pintamos con el huevo batido
Metemos al horno previamente precalentado a 180ºC durante 10 o 15 minutos
 Una vez frías procedemos a rellenarlas
 Y listas para una merienda familiar
Ainss que cabeza se me olvido el azúcar glass aquí las teéis con el azúquita 

2 comentarios:

  1. Que maravilla pastelitos, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  2. Muchas gracias guapetona besotes de poxolate

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