ROSCOS DE ANÍS CON ALMÍBAR

Esta receta que hice a principios de Navidad y quiero compartir con vosotros, .

_ 2 huevos
_ 150 gr de azúcar
_ 80 gr de aceite de oliva
_ 90 ml de zumo limón
_ 1 sobre de levadura
_ 2 cucharada soperas matalahuva(anís verde)
_ 1 cascara de limón
_ 1 copita de anís
_ 500 gr de harina de repostería aproximadamente
_ Aceite de girasol para freír

El almíbar

_ 1/2 l de agua
_ Media copita de anís

Para rebozar

_ Azúcar
_ Canela(opcional)

Calentamos el aceite con la cascara de limón

Apagamos el fuego y dejamos en ese calor al que habremos añadimos las dos cucharadas de matalahuga(anís verde), y dejamos templar y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar

Agregamos el zumo de limón, la copita de anís y el aceite templado y batimos

 

Añadimos la levadura y la harina y seguimos batiendo

                     

Seguimos añadiendo harina y iremos amasando ya con las manos

Una vez que veamos que ya es una masa consistente que se puede trabajar bien sin que se nos pegue a las manos dejaremos reposar aproximadamente 1 hora tapamos con un paño

Calentamos el aceite y nos untamos aceite en las manos y vamos formando bolitas
 a las que iremos introduciendo un dedo en el centro para darles la forma de roscos.

Estiramos un poquito en el centro con los dedos, porque al freír estos se hinchan  y se pierde un poco el hueco.

Freímos hasta que se doren y dejamos una fuente con papel absorbente

Una vez todos fritos preparamos, el almíbar el agua y la copita de anís

 Una vez que empiece a hervir vamos pasando los roscos y los sacamos muy rápidamente  los roscos y los ponemos de nuevo en el absorbente

Una vez todos los roscos pasados por el almíbar, procedemos a rebozarlos en azúcar

 Y ya tenemos nuestros roscos listos para una merienda familiar