martes, 13 de octubre de 2015

ROLLITOS DE BERENJENAS RELLENOS DE PANGA Y QUESO DE MI AMIGO JAVI

Esta receta es de mi amigo Javi, que disfruta en la cocina ideando recetas nuevas para sorprender a su mujer y a sus peques y hoy ha querido compartir conmigo estos cautivadores rollitos que tienen una pinta uhmm.









_ 1 berenjena
_ 2 filetes de panga
_ Queso ( Javi puso trozos del caserío)
_Sal
_ Pimienta blanca
_ Perejil
_Queso rallado
_Aceite











Cortamos las berenjenas en lonchas a lo largo y las metemos en agua con sal para quitarles la acidez. Pasado un rato las retiramos del agua y secamos bien y las pasamos por la sartén y reservamos.
A continuación troceamos el pescado con el mismo tamaño del ancho de la berenjena, salpimentamos. En la mesa de trabajo ponemos una loncha estirada de berenjena el trozo de panga y un trozo de queso y enrollamos. Seguidamente vamos poniendo los rollitos en una fuente de horno y le espolvoreamos el queso rallado, el perejil y rociamos un chorrito de aceite por encima. Precalentamos el horno a 220ºC, una vez que metamos los rollitos bajamos la temperatura del horno a 180ºC, el tiempo sera a ojo iremos controlando el pescado hasta que se haga y listo.
Ya solo nos queda disfrutar de estos apetitosos rollitos

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