viernes, 18 de noviembre de 2016

TARTA DE QUESO CON UVAS MOSCATEL

Esta tarta como postre es ideal, y ahora que vienen las fiestas navideñas no me digáis que para la cena de noche vieja no viene de lujo.





Masa base tarta 

_ 300 grs de galletas tipo María
_ 80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Crema de queso con uvas

_ 500 grs de queso crema tipo Philadelphia
_ 250 grs de chocolate blanco en trozos
_ 250 ml de leche entera
_ 40 grs de azúcar
_ 1 sobre de cuajada 
_ 500 gr de uvas blancas y moradas sin semillas

Gelatina de moscatel

_ 3 hojas de gelatina grandes 6 gramos
_ 70 grs de azúcar
_ 70 ml de agua
_ 70 ml de vino moscatel

PINCHA AQUÍ si quieres la receta en Thermomix







Masa base tarta

Trituramos las galletas con la ayuda de la batidora hasta hacerlas polvo. Derretimos la mantequilla y la agregamos al polvo de galletas y la mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea. 

Cubrimos el fondo del molde desmontable de 24 cm de diámetro(si el molde es
de hojalata cubrimos la base con film trasparente). Con ayuda del cubilete alisamos
la superficie. 
Reservamos en el frigorífico.

Crema de queso con uvas

Ponemos en un cazo todos los ingredientes de la crema excepto las uvas, mezclamos bien y retiramos una vez que este caliente no debe llegar a ebullición.

Volcamos al molde sobre la base de galletas, colocamos las uvas en forma decorativa y 
reservamos en el frigorífico hasta que haya cuajado. Yo os aconsejo que la hagáis de un 
día para otro.

Gelatina de moscatel

Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
Ponemos en el cazo  el azúcar y el agua hasta que esté caliente no hace falta que hierva.
Añadimos el moscatel y la gelatina bien escurrida y mezclamos muy bien.

Dejamos templar y vertemos con delicadeza poniendo el reverso de una cuchara
y dejando caer el liquido sobre ella esto evitara que haga surcos y cubrimos la 
superficie de la tarta. Dejaos cuajar en el frigorífico un mínimo de 1 hora

Y ya tenemos nuestra sorprendente tarta lista

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