miércoles, 23 de noviembre de 2016

TARTA MOUSSE DE POLVORONES SIN AZÚCAR

El domingo pasado quise dar un capricho haciéndome una tarta de polvorones sin azúcar ainss Diosss que delicia al dar el primer bocado era como que sentía que estábamos en Navidad jajaja.




BASE DE LA TARTA:

_ 2 paquetes de galletas tipo María sin azúcar
_ 100 grs de mantequilla derretida
_ 1 chorro de leche

MOUSSE DE POLVORONES:

100 ml de leche.
200 grs de polvorones sin azúcar.
2 huevos.
5 grs de edulcorante en polvo.
400 ml de nata ligths.
6 láminas de gelatina neutra.


PINCHA AQUÍ si quieres la receta en Thermomix






BASE

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla y el chorro de leche
Volcamos la mezcla en un molde desmontable y con la ayuda del reverso de
una cuchara cubrimos la base y un poco los laterales reservamos en el frigorífico
MOUSSE DE POLVORONES:

Ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla.

Calentamos la leche  y la mezclamos con las yemas y el azúcar, sin dejar que hierva 
Añadimos 200 gramos de polvorones y removemos hasta que se disuelvan,incorporamos la gelatina y volvemos a mover hasta que esté completamente deshecha.

Montamos la nata y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.
Cuando la crema esté fría incorporamos la nata y mezclamos con cuidado con una espátula. Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.

Vertemos la mousse sobre la base que hemos hecho y metemos al frigorífico o a un congelador.

Si la congelamos la sacaremos unas horas antes de ser consumida.
Es el momento de desamoldar 


Decoramos para ello dejaremos suelta nuestra imaginación y he desmenuzado dos polvorones
y en el medio de la tarta he puesto un polvorón.
El corte!!!
Tu porción uhmm!!

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