martes, 8 de noviembre de 2016

TRONCO DE NAVIDAD RELLENO DE CREMA EN THERMOMIX

Como el otro Tronco de Navidad Relleno De Nata Y Dulce De Leche<---(pinchad y os llevara a la recetales gusto tanto pues el Sábado pasado hice otro pero esta vez lo hice relleno de crema y la verdad que probé de los dos una cucharadita y los dos están ricos ricos. Bueno voy a la receta. Deciros que como en el otro tronco me excedí en el paso a paso este no lo he hecho jajaja.




Para el bizcocho plancha genovés



_ 4 huevos
_ 120 de azúcar
_ 100 de harina

Para el almíbar

_ 150 ml de agua
_ 50 ml de ron
_ 200 gr de azúcar


Para la crema de turrón y licor de crema

_ 250 ml de leche
_ 100 ml de licor de crema(tipo Baileys)
_ 1 huevo
_  60 gr de azúcar
_ 30 gr de maizena
_ 300 gr de turrón blando


Para la cobertura

_ 200 grs de chocolate negro( mínimo 52% de cacao)
_ 60 gr de nata

Para el adorno

Una figura navideña, Papa noel, setas, arbito etc,,, 









Para el bizcocho



Precalentamos el orno a 180º C
Ponemos la mariposa en la cuchilla batimos los huevos junto con el azúcar programamos 7 Min 37º Vel 4, volvemos a programar 7 Min, Vel 4 sin temperatura. Incorporamos la harina tamizada 10 Seg, Vel 1, sacamos a un bol y mezclamos con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.

Almíbar

Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego y dejamos hervir 1-2 minutos.esto lo podemos hacer mientras se montan los huevos con el azúcar(del bizcocho),
 así se templara un poco para cuando lo vayamos utilizar. Sobre un paño de cocina limpio y mojado y espolvoreado de azúcar glass, volteamos y quitamos el papel, con la ayuda de un pincel mojamos de almíbar y enrollamos.
Dejamos reposar.

Crema de turrón y licor de crema

 Sin limpiar el vaso ponemos todos los ingredientes en el vaso, trituramos 20 Seg, Vel 8 y programamos 8 Min Varoma, Vel 1. La crema tiene que quedar espesa y despegada de las paredes, de no quedar así programamos 2 Min más, Varoma, Vel 1.

Cobertura de chocolate

Vertemos el chocolate con la nata, troceamos 10 Seg, Vel 6, bajamos los restos de las paredes y programamos, 3 Min, 50º, Vel 1, si no se ha derretido del todo, ponemos 
1 o 2 Min más a la misma Temperatura y Velocidad.



Montaje


Desenrollamos el bizcocho, untamos con la crema dejando unos dos cms sin crema en el lado opuesto a nosotros para que al enrollar no se nos salga la crema. Reservamos una nuez de crema para pegar la rama. Enrollamos de nuevo. Cortamos un trozo de la punta en diagonal. Ahora con la nuez de crema reservada pegamos la rama. Con la ayuda de un pincel pintamos la superficie con el chocolate simulando la corteza del árbol, si vemos que con el pincel no lo conseguimos, nos podemos ayudar con un tenedor.


El corte!!
Os animo a que lo hagáis porque está uhmmmm

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