RISOTTO A LA CARBONARA EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

Mi hija tenia ganas de un arroz meloso, y este risotto le ha encantado, os animo a que lo hagáis ya que esta delicioso.

• 70 grs cebolla
• 3 dientes ajo
• 20 ml aceite o mantequilla
• 120 grs bacon en tiras
• 200 ml nata cocinar
• 700 ml caldo de pollo
• Sal
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• 300 grs arroz redondo
• 40 grs queso parmesano rallado
• Perejil picado espolvorear

 THERMOMIX

 Ponemos la cebolla y los ajos, 2 Seg, Vel.5. Bajamos restos hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite o la  mantequilla y sofreímos 6 Min. Varoma, Vel.1.
Agregamos el bacon, 4 Min. Varoma, Giro Izda, Vel Cuchara.

Añadimos la nata, y le damos un hervor, 2 Min, Varoma, Giro Izda, Vel.1.

Incorporamos el caldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada, 4 Min. 100º, Giro Izda, Vel.1.

A continuación, echamos el arroz, y cocemos 15 Min, 100º, Giro Izda, Vel.1.

Incorporamos el queso parmesano rallado y mezclaos bien. 

Volcamos en una fuente, reposar 5 minutos.

Servimos espolvoreado con perejil picado.

TRADICIONAL

Picamos la cebolla y los ajos y pochamos en la mantequilla fundida hasta que esté transparente.
Agregamos el bacon y sofreímos 2 minutos.
Añadimos la nata y damos un hervor.
A continuación echamos el arroz, mezclamos bien con la nata para que tome sabor.
Volcamos el caldo hirviendo sobre el arroz, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y cocemos a fuego medio unos 15 minutos destapado, dando vueltas de vez en cuando para que el arroz suelte el almidón y quede cremoso.
Incorporamos el queso parmesano, mezclamos  bien, volcamos en una fuente , reposar 5 minutos y servimos espolvoreado de perejil picado.