PUCHERITO ANDALUZ EN OLLA GM E

Pucherito andaluz en mi olla nueva solo puedo deciros que alegría de olla en nada lo tienes hecho y que rico uhmmm.

_1 Gallina o Pollo (según el gusto de cada uno,dicen  que el caldo de la 
gallina esta más bueno)

_1 Jarrete de ternera o de cerdo yo en este caso lo he comprado de ternera

_1 hueso blanco

_1 trozo de tocino salado

_1 trozo de costilla

_1 espinazo

Yo en esta ocasión no le he echado 1 rabito y  1 hueso de jamón 
pero también se le echo

VERDURAS

_3 o 4 zanahorias

_1 nabo

_1 puerro

_1 manojo de apio 

_1 patata grande

_1 puñado de garbanzos en remojo la noche antes

Receta mejorada en http://cocinandoconmamy.es/puchero-andaluz-receta-en-olla-gm-y-tradicional/

Todos los ingredientes son opcionales, que podéis poner a gustos. 
Escurrimos los garbanzos (Yo los introduzco en una red en agua la noche anterior, lavar bien el pollo, y el resto de ingredientes, y poner todo en la cubeta,cubrimos con agua hasta 3/5 de lo que marca la cubeta,
Menú Guisos, Válvula abierta, Alta Presión, 180º,, así hierve antes.

Cuando comience a hervir se retira la espumita  que va saliendo con una espumadera, DESESPUMAR, quitar las impurezas. Ésto de desespumar es opcional, a mí me gusta más hacerlo siempre.

Una vez espumado cerramos de nuevo nuestra olla y programamos
 Menú Guiso, Presión Alta, 140º 25 Min, Válvula Cerrada 

 Menú Guiso, Presión Alta, 140º 25 Min, Válvula Cerrada 

  Si queremos sacar más caldo sacamos la mitad del caldo resultante y volvemos
aponer agua y lo dejamos de nuevo en el mismo menú hasta que hierva de nuevo.

Yo he sacado casi 2 litros de caldo

 La pringada lista

 Si queremos sacar más caldo sacamos la mitad del caldo resultante y volvemos
aponer agua y lo dejamos de nuevo en el mismo menú hasta que hierva de nuevo.