jueves, 16 de febrero de 2017

PUCHERITO ANDALUZ EN OLLA GM E


Hoy os traigo mi pucherito andaluz en mi olla nueva solo puedo deciros que 
alegria de olla en nada lo tienes hecho y que rico uhmmm.









_1 Gallina o Pollo (según el gusto de cada uno,dicen  que el caldo de la 
gallina esta más bueno)

_1 Jarrete de ternera o de cerdo yo en este caso lo he comprado de ternera


_1 hueso blanco


_1 trozo de tocino salado


_1 trozo de costilla


_1 espinazo


Yo en esta ocasión no le he echado 1 rabito y  1 hueso de jamón 

pero también se le echo

VERDURAS


_3 o 4 zanahorias


_1 nabo


_1 puerro


_1 manojo de apio 


_1 patata grande


_1 puñado de garbanzos en remojo la noche antes














Todos los ingredientes son opcionales, que podéis poner a gustos. 
Escurrimos los garbanzos (Yo los introduzco en una red en agua la noche anterior, lavar bien el pollo, y el resto de ingredientes, y poner todo en la cubeta,cubrimos con agua hasta 3/5 de lo que marca la cubeta,
Menú Guisos, Válvula abierta, Alta Presión, 180º,, así hierve antes.

Cuando comience a hervir se retira la espumita  que va saliendo con una espumadera, DESESPUMAR, quitar las impurezas. Ésto de desespumar es opcional, a mí me gusta más hacerlo siempre.
Una vez espumado cerramos de nuevo nuestra olla y programamos
 Menú Guiso, Presión Alta, 140º 25 Min, Válvula Cerrada 
 Ya tenemos listo nuestro pucherito
  Si queremos sacar más caldo sacamos la mitad del caldo resultante y volvemos
aponer agua y lo dejamos de nuevo en el mismo menú hasta que hierva de nuevo.

Yo he sacado casi 2 litros de caldo
 La pringada lista
 Ahora toca decir como comerlo si con las patatas las zanahorias, el apio y
las patatas, con arroz o fideos el pucherito esta bueno con lo que sea.
Yo he decidido echarle unos fideitos uhmmm


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