TRONCO DE NAVIDAD DE GALLETAS CON Y SIN GLUTEN EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

 El año pasado me quede con las ganas de hacer este tronco, pero hoy me he dicho voy hacerlo y la verdad que me he divertido haciéndolo, y he quedado contenta con el resultado y más contenta porque lo he hecho sin gluten para que mi hija lo pueda comer.

CON Y SIN GLUTEN 

• 150 gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
• 150 gr de turrón blando de Jijona (SIN GLUTEN
• 100 gr de chocolate blanco (SIN GLUTEN)
• 28 galletas María (SIN GLUTEN)
• 40 ml de leche
• 150 gr de chocolate negro (o con leche) (SIN GLUTEN)
• 50 gr de mantequilla
• Opcional para decorar: grosellas, menta, azúcar glass

BRAZO GITANO "PANTERA ROSA" CON Y SIN GLUTEN EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

 Este espectacular brazo gitano que esta para chuparse los dedos y lo mejor es que es sin gluten que mi hija a disfrutado como una niña pequeña. Lo he versinado de una receta con gluten, os dejo la receta sin gluten y con gluten.

 SIN GLUTEN

Bizcocho

• 4 huevos L
• 100 grs de azúcar
• Una pizca de sal
• 100 grs de harina Schär Mix C - Mix Dolci
• 1 cucharadita postre de miel
• 1 cucharadita. café de vainilla

Relleno

• 200 ml nata montar fría
• 50 grs mantequilla a temperatua ambiente
• 80 grs de azúcar glas
• 50 grs queso crema tipo philadelfia
• 1 cucharadita de esencia butter-vainilla lidl (o vainilla)

Cobertura

• 30 grs de mantequilla
• 50 ml de nata montar
• 250 grs de chocolate blanco
• Colorante rojo o rosa

CON GLUTEN

Bizcocho

4 huevos L
100 grs de azúcar
Una pizca de sal
100 grs harina 
1 cucharadita postre de miel
1 cucharadita café de vainilla

Relleno

• 200 ml de nata montar fría
• 50 grs de mantequilla a temp. ambiente
• 80 grs de  azúcar glas
• 50 grs queso crema tipo philadelfia
• 1 cucharadita de esencia butter-vainilla lidl (o vainilla)

Cobertura

• 30 grs de mantequilla
• 50 grs de nata montar
• 250 grs chocolate blanco
• Colorante rojo o rosa

PAN DULCE DE NATA CON Y SIN GLUTEN EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

Tenia ganas de sorpreder a mi hija y con estos bollitos pan dulce con forma de árbol de Navidad he acertado pues esta muy rico,ya que queda esponjoso y se separan las bolas muy bien.

SIN GLUTEN

Masa madre

• 90 ml de nata montar o cocinar
• 1 cucharadita de postre de azúcar
• 10 grs de levadura fresca panadero sin gluten LEVITA
• 120 grs de harina Schär Mix C - Mix Dolci

Resto

• 150 ml  nata montar o cocinar templada
• 15 grs levadura fresca panadero sin gluten LEVITA
• 460 grs de harina Schär Mix C - Mix Dolci
• 460 grs harina fuerza 0000
• 2 huevos L
• 120 grs  azúcar
• 25 ml miel o azúcar invertido
• 1 cucharadita. vainilla
• 2 pizcos sal
• Nata templada pintar (O huevo)
• Guindas adornar (Opcional)

CON GLUTEN

Masa madre

• 90 ml de nata montar o cocinar
• 1 cucharadita de postre de azúcar
• 10 grs de levadura fresca panadero 
• 120 grs de harina de fuerza 0000

Resto

• 150 ml  nata montar o cocinar templada
• 15 grs levadura fresca panadero
• 460 grs harina fuerza 0000
• 2 huevos L
• 120 grs  azúcar
• 25 ml miel o azúcar invertido
• 1 cucharadita. vainilla
• 2 pizcos sal
• Nata templada pintar (O huevo)
• Guindas adornar (Opcional)

PAN FÁCIL Y RÁPIDO EN BOLSA DE ASAR EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

Este rico, desde que le hago el pan sin gluten a mi hija tenia ganas de hacer pan para los demás de la casa y ha sido todo un éxito, ya que esta muy rico corteza crujiente y miga tierna.

_ 250 ml de agua

_ 1 cucharadita de sal

_ 1 cucharadita d azúcar( yo no le pongo)

_ 25 grs de levadura fresca de panadería( yo uso la de Mercadona Levita paquetito amarillo)

_ 500 grs de harina de fuerza

_ 15 ml de aceite de oliva

SIN GLUTEN

Si queremos hacer que este pan sea apto para celiacos estos son los ingredientes que debemos poner, (os recalco con letra más negrita las medidas de las medidas e ingredientes que diferencian de la receta original)

_ 170 ml de agua

_ 1 cucharadita de sal

_ 1 cucharadita de azúcar(yo no le pongo)

_ 25 grs de levadura fresca de panadería sin gluten( la de Mercadona es sin gluten Levita)

_ 310 grs de harina sin gluten (yo uso la de Mercadona)

_ 15 ml de aceite de oliva

Los pasos para la elaboración son los mismos que para la receta, así que más abajo los podemos leer.

GALLETAS SIN GLUTEN EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

 Estas ricas galletas sin gluten ya que mi hija sigue con sus problemas al comer con gluten y el medico le ha dicho nada de gluten y empiezo de nuevo con recetas sin gluten , según mi hija están de 10 ricas ricas.

 _ 50 grs mantequilla (a temperatura ambiente)
 _50 grs azúcar moreno
 _ 30 grs azúcar avainillado (o blanco)
 _ 1 huevo
 _ 150 grs harina (yo he usado 125 grs de Beiker + 25 grs harina de arroz)
 _ 1/2 cucharadita levadura química ( echar en el caso de que la harina que uséis no la lleve)
 _ 80 grs chocolate en gotas de Hacendado
 _ 40 grs nueces picadas(opcional)

GALLETAS DE AVENA, PLÁTANO Y CHOCOLATE EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

 Estas ricas galletas que por fuera quedan crujientes por fuera y por dentro un poco blanditas. La combinación del plátano con el chocolate es deliciosa y en esta receta os quedara claro.
Para hacer estás galletas podemos usar copos finos o incluso triturarlos(bastarán unos segundos en Thermomix en velocidad 8) aunque tampoco quedan mal encontrando copos crujientes.
Podemos utilizar pepitas de chocolate o(gotas), pero si disponemos del accesorio picador de la batidora o de la Thermomix, os aconsejo utilizar chocolate en tableta(así podremos usar el tipo de chocolate que más nos guste, y os aseguro que nos saldrá a mejor precio). Las galletas no quedarán tan claras, ni las pepitas tan diferenciadas, pero el sabor a chocolate será más intenso, sobretodo si utilizamos un chocolate de gran calidad.

Salen unas 75 galletas.

_ 150 grs de mantequilla

_ 150 grs de azúcar blanquilla

_ 100 grs de azúcar moreno

_ 1 cucharada de azúcar avanillada(o unas gotas de esencia de vainillas)

_ 1 huevo

_ 200 grs de harina

_ 160 grs de copos de avena( mejor pequeños)

_ 1/2 cucharadita de bicarbonato

_ 1/2 cucharadita de levadura( tipo royal)

_ 1/2 cucharadita de sal

_ 1/4 cucharadita nuez moscada

_ 1/4 cucharadita de canela 

_ 200 grs de plátano(2 plátanos)

_ 60 de frutos secos(opcional)

_ 170 grs de chocolate en trocitos o en pepitas 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO DE CREMA DE CACAO Y BAÑADO DE CHOCOLATE BLANCO EN THERMOMIX

 Este delicioso bizcocho relleno, el cual es sin gluten ya que aunque 
aun no le han dado el resultado a mi hija si es celiaca sigo haciéndole recetas sin 
gluten, este bizcocho le ha encantado.

_ 3 huevos
_ 180 grs de azúcar
_ 80 ml de aceite de girasol o aceite oliva suave
_ 1 yogur natural
_ 140 gr de harina Mix Dolci (Shär)
_ 60 grs de cacao en polvo
_ 1 sobre de levadura en polvo sin gluten

Esta es la harina la foto la he cogido de Internet ya que me he quedado sin ella.

GALLETAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN EN THERMOMIX

Hace unos días le hice a mi hija estas galletas, voy probando recetas nuevas
 este nuevo mundo sin gluten y la verdad que las galletas estan muy ricas 
según mi hija.

_ 100 grs de azúcar moreno
_ 75 grs de azúcar glass
_ 100 grs de mantequilla
_ 1 huevo
_ 225 grs harina sin gluten ( yo uso la del Mercadona)
_ 150 grs de chocolate negro o de postres o con leche
_ Medio sobre de levadura Maizena

PINCHA AQUÍ si quieres la receta a Modo Tradicional

DONUTS SIN GLÚTEN EN THERMOMIX

He querido dar un capricho a mi hija, ya que los demás dulces que hago nos los puede comer y estos donuts sin gluten han sido una maravilla, les han sabido ha poco jajajajaja, solo os diré que esta receta la repetiré muy de vez en cuando.

_ 250 grs de harina sin gluten( yo he usado la de Mercadona)
_ 1 yema de huevo
_ 50 grs de mantequilla
_ 60 grs de azúcar
_ 1/2 pastilla de levadura Levita(12 grs) (yo la compro en Mercadona esta junto
 a la mantequilla)
_ 200 ml de leche

PAN DE BOCADILLO SIN GLUTEN, SIN HUEVO Y SIN LACTOSA EN THERMOMIX

Otra receta de pan sin gluten pero esta vez para bocadillos la verdad que mi hija esta encantada ahora puede comer pan sin que le entre dolor de barriga.
Este fue el primer pan que hice y lo forme de dos formas uno salio más tostadito que 
el otro ya que me quede sin papel de horno.

10 UNIDADES

_ 450 ml de agua mineral con gas 
_ Media cucharadita de azúcar
_ 2 cucharadas soperas 20 gr de aceite de oliva
_ 40 gr de levadura fresca( la he comprado en Mercadona en la zona de 
refrigerados junto a la mantequilla)
_ 500 gr de preparado panificable BEIKER(la he comprado en Mercadona)
_ 1 cucharadita de sal
_ Preparado panificable BEIKER, para amasar.

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PAN DE MOLDE SIN GLUTEN EN THERMOMIX

Este pan de molde sin gluten y con él empiezo ha descubrir el mundo celiaco ya que mi hija casi a los 21 años se ha vuelto intolerante al gluten, que le vamos hacer pues recetillas sin gluten jajaja.

_ 500 ml de agua mineral con gas 500 ml
_  2 cucharadas (15 gr)de aceite de oliva
_ 2 cucharaditas (10 gr) de azúcar
_ 1 cucharada(5 gr) de vinagre de manzana
_ 25 gr de levadura fresca
_ 500 gr de Mix B "Pan" Shäir
_ Una pizca de sal
_ Aceite de oliva para pincelar el molde y el pan

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