miércoles, 28 de junio de 2017

RACIMO DE UVAS DE LA SUERTE EN THERMOMIX

Esta receta la tenia en el tintero, la hice a finales de las Navidades, pero no se porque no la publicado, bueno y digo yo porque hay que hacer esta delicia nada más en las fechas navideñas si lo que está rico no tiene fecha para comerlo jajaja.


_ 1 huevo
_ 90 grs de azúcar
_ 90 ml de leche
_ 35 grs de aceite de girasol
_ 20-25 grs de levadura fresca de panadero( yo marca levital, es un cubito que esta en refrigerados color amarillo..)
_ Ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja
_ 20 grs de azahar
_ 290 gr de harina de fuerza



Pulverizamos el azúcar 20 Seg, Vel 10 y añadimos las pieles de la naranja y el limón pulverizamos de nuevo 10 Seg, Vel 10.
Incorporamos la leche calentamos 4 Min, 37º, Vel 1 
Añadimos la levadura, los huevos, el aceite y el agua de azahar, 10 Seg, Vel 4.
Incorporamos la mitad de la harina, y amasamos de nuevo 3 Min, Vaso Cerrado, Espiga.
Dejamos que doble su volumen dentro del vaso hasta que salga por el bocal. Bajamos con la ayuda de la espátula y amasamos de nuevo 1 Min, Espiga.
Untamos bien las manos de aceite y hacemos 12 porciones, del mismo tamaño hacemos bolas( serán las 12 uvas..)
Las aplastamos un poquito las colocamos en una fuente de horno, sobre papel de hornear y formamos un racimo de uvas no las pegaremos mucho ya que al levar crecerán y al hornearse crecrán mas todavía, y se unirán por si solas.
Las pintamos con huevo batido antes de que levan, y dejamos levar, yo las he metido dentro del horno apagado con la puerta cerrada, en media hora aproximadamente esta levado depende de la temperatura ambiente y la humedad.
Colocamos un recipiente dentro del horno con agua, para que salga mas esponjoso, le dará mas esponjosidad
Cuando haya levado adornamos con azúcar glass e introducimos en el horno previamente calentado a 180º, 15 Min, calor arriba y abajo, aproximadamente( hasta que veamos que el racimo con color doradito)
Dejamos enfriar completamente, cortamos con un cuchillo jamonero, por la parte central dividiendo el racimo en dos y rellenamos con nata montada <--pincha y te llevara a la receta.
Colocamos la parte superior y espolvoreamos con azúcar
Y ya tenemos el racimo de uvas listo 
El cortee!!
Mi catador favorito disfrutando de esta delicia

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