COUS COUS CON VERDURA Y POLLO AL CURRY

Esta receta cous cous que a mi hija Tatiana le encanta, ya la había hecho anteriormente pero con otra receta.

PARA 4 PERSONAS

_ 4 filetes de pollo
_ 1/2 pimiento rojo( de los de asar)
_ 1/2 pimiento verde( de los de asar)
_ 1 cebolla pequeña 
_ 2 dientes de ajo
_ Sal
_ Pimienta negra
_ Curry
_ 2 cucharadas soperas de aceite
_ Cous cous
_ Nuez de mantequilla

En primer lugar elaboramos el cous cous según la marca que hayas elegido (el mio era marca Gallo y se hace poniendo 250ml de agua añadiendo un poco de aceite y sal)

Retiramos el recipiente del fuego y vertemos 250gr. de cous cous

Removemos y dejamos reposar 3 minutos. Añadimos la nuez de mantequilla y volvemos a poner al fuego lento durante 2-3 minutos removiendo con un tenedor regularmente. Reservamos.

Ahora cortamos los filetes de pollo en dados, les ponemos sal y pimienta negra. Reservamos.

En una sartén ponemos las verduras cortadas en juliana con las dos cucharadas de aceite

Añadimos el pollo reservado, cocinamos y agregamos curry 

al gusto y mezclamos bien.

Mezclamos con el cous cous ... (se pondrá amarillo por el curry) y emplatamos

Un plato rápido, sano y buenísimo!!