SEMIFRÍO DE FRUTOS ROJOS SIN AZÚCAR

Mi postre sin azúcar de Noche buena solo os diré queestaba muy muy rico

_ 4 clara de huevo
_ 200 ml de leche de coco
_ 200 ml de nata ligth
_ 200 grs de queso mascarpone
_ 20 g de agar-agar o 6 hojas de gelatina
_  1 lata de frutos rojos en almíbar sin azúcar( la he comparado en Mercadona)
_  Edulcorante al gusto ( yo he usado dos cucharadas)

Se me olvido ponerla en la foto grr

En primer lugar ponemos a hidratar las hojas de gelatina

Separamos las claras de las yemas

Montamos las claras a punto de nieve

En una olla a fuego lento (36-38ºC o la temperatura que aguantarías si metiésemos un dedo en la mezcla) calienta ligeramente la leche de coco, nata y queso mascarpone

 Añadimos el agar agar o la gelatina, removiendo hasta que esté completamente
disuelto.  Separamos del calor y esperamos a que enfríe la mezcla

Colamos los frutos rojos y reservamos

Mientras vas removiendo es el momento para edulcorar la mezcla y el almíbar de los frutos rojos

 Mezclamos bien,  Añadimos la mezcla a las claras, poco a poco, removiendo sin batir para evitar que perdamos esponjosidad.

 Volcamos en copas o vasitos y metemos en el frigorífico unas 4 horas

 Pasado el tiempo adornamos con los frutos rojos

 Y ya podemos disfrutar de nuestro semifrío uhmmmm