martes, 10 de enero de 2017

TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS SIN AZÚCAR

Esta fue la tarta que me hice en Noche Vieja y la verdad que me encanto porque el contraste de la suavidad de la crema y la explosión de sabores de las frutas, bueno voy a la receta.









_ 1 lamina de hojaldre refrigera 
_  1/2 litro de crema pastelera
_   2 latas de fruta variada en almíbar sin azúcar ( yo la he comprado en Mercadona)
_   Brillo para tartas.


INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

_ 1/2 litro leche desnatada
_ 3 huevo
_  10 gr edulcorante
_30 gr. maizena

INGREDIENTES BRILLO PARA TARTA:

_ 1 sobre gelatina neutra
_ 1/2 vaso de agua
_ 1 cucharadas soperas de edulcorante












Ponemos el hojaldre sobre un molde redondo.

Pinchamos el centro con un palillo y ponemos sobre el hojalde algo de peso
 ( yo utilizo garbanzos ). Metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que el hojaldre esté doradito.
Mientras se hornea el hojaldre podemos hacer la crema pastelera.
 Para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos
 7 minutos, 90º, Vel 4.

La dejamos enfriar en un bol tapado con film transparente.

                     PINCHA AQUÍ    <--- crema pastelera sin Thermomix
Cuando el hojaldre esté frió y la crema templada o mejor fría, montamos la tarta:

Vertemos la crema sobre  el hojaldre y la repartimos bien con la ayuda de un lengua de silicona .

 A continuación decoramos con la fruta
 Ahora vamos a hacer el brillo para la tarta:

Ponemos al fuego un recipiente con el agua y el azúcar, calentamos hasta 

que el agua empiece a evaporarse.

Retiramos del fuego y añadimos el sobre de gelatina, mezclamos bien.

 Cuando  esté fría pintaremos la tarta con ella, con la ayuda de una brocha
 o cucharilla.

Dejamos la tarta enfriar en el frigo hasta el momento de consumirla.

 El corte!!
NOTA

Podemos utilizar frutas de temporada si elegimos esta opción deberemos  consumir la tarta 
en el mismo día.

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