martes, 16 de mayo de 2017

TOPPING DE SIROPE DE FRUTOS DEL BOSQUE EN THERMOMIX Y TRADICIONAL



Este sirope lo puedes usar para muchas recetas una de ellas es la de Tarta de queso, como topping.






_ 300 grs de bayas, guindas y fresas( yo he utilizado congeladas)
_ Medio zumo de limón
_ 1 hoja de gelatina
_ 150 grs de azúcar









Ponemos la gelatina en remojo para que se hidrate.

TRADICIONAL

Trituramos todo y ponemos a calentar en un cazo. Cuando este caliente añadimos la gelatina y movemos bien hasta que coja la textura deseada.

THERMOMIX

Ponemos los ingredientes en el vaso y programamos 5 Min, 100º, Vel 2, con el cubilete puesto. Ponemos otros 5 Min a la misma velocidad y temperatura con la cesta puesta. Si nos queda muy líquido ponemos 5 Min más a temperatura Varoma.
Añadimos la gelatina y mezclamos unos segundos.
Metemos en bote limpio en caliente cerramos y les damos la vuelta dejándolos 24 sin moverlos y en un sitio sin luz ni corrientes.




Ponemos los ingredientes en el vaso y programamos 5min, Velocidad 2, Temperatura 100º, con el cubilete puesto.
Y ponemos otros 5 minutos a la misma velocidad y temperatura con la cesta puesta.
Si queda muy liquido ponemos 5 minutos más a velocidad varoma.
Añades la gelatina y mezclas unos segundos.
La que te sobre la metes en botes limpios en caliente cerramos y les damos la vuelta dejándolos 24 horas sin moverlos y en un sitio sin luz ni corrientes.





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