PASTEL DE CARNE

El pastel de carne es una de esas recetas que están presenten en muchos países, cada uno con su variedad. El ingrediente principal es la carne picada y puede ser tanto de ternera, cerdo o cordero. Yo siempre uso carne mixta de ternera y cerdo.

Es una receta muy fácil de preparar, pero si vais con prisa, se puede usar puré de patatas de sobre y al menos os ahorráis un paso.

_ 250 gr. carne picada (de cerdo, ternera o mixta)

_ 1 o 2 zanahorias

_ 3 o 4 champiñones frescos

_ 2 dientes de ajo

_ 1 cebolla

_ 2 cucharadas de tomate concentrado (aporta mucho sabor y no engorda la mezcla, aunque se puede unas un poco de tomate frito)

_ Una pastilla de caldo de carne

_ Queso rallado

_ 2 cucharadas de aceite de oliva

_ Una pizca de orégano u albahaca (opcional)

Para el puré, (también podemos usar puré de sobre)

_ 3 o 4 patatas grandecitas

_ Una cucharada de mantequilla para el puré

_ Un chorrito de leche

_Sal

Pelamos y lavamos las patatas. Las troceamos y las hervimos hasta que estén tiernas.

Escurrimos el agua y las colocamos en un bol, añadimos la sal y la mantequilla. Machacamos con un tenedor, añadimos leche, poco a poco, hasta que sea cremoso. Reservamos.

Picamos la cebolla, los ajos, la zanahoria y los champiñones. Rehogamos con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté cocinado, añadimos la carne, el orégano, la pastilla de caldo y dos cucharadas de tomate concentrado.

Cuando la carne empiece a dejar de estar cruda, añadimos medio vaso de agua (o de vino blanco si queréis más sabor).

En una fuente de horno colocamos la mezcla de la carne, y cubrimos con el puré de patatas. Espolvoreamos con queso y horneamos unos 15 o 20 minutos a 250º, hasta que esté dorado.

Y ya tenemos nuestro pastel de carne listo

El corte!!