LAS RECETAS DE MAMY SONIA: PAN DE BOCADILLO SIN GLUTEN, SIN HUEVO Y SIN LACTOSA

Otra receta de pan sin gluten pero esta vez para bocadillos la verdad que mi hija esta encantada ahora puede comer pan sin que le entre dolor de barriga.
Este fue el primer pan que hice y lo forme de dos formas uno salio más tostadito que
el otro ya que me quede sin papel de horno.

10 UNIDADES

_ 450 ml de agua mineral con gas
_ Media cucharadita de azúcar
_ 2 cucharadas soperas 20 gr de aceite de oliva
_ 40 gr de levadura fresca( la he comprado en Mercadona en la zona de
refrigerados junto a la mantequilla)
_ 500 gr de preparado panificable BEIKER(la he comprado en Mercadona)
_ 1 cucharadita de sal
_ Preparado panificable BEIKER, para amasar.

PINCHA AQUÍ si quieres la receta en Thermomix

Diluimos la levadura en el agua templada, una vez diluida añadimos el azúcar,
el aceite de oliva y el vinagre. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea
y sin grumos, a la cual añadiremos la harina y la pizca de sal, amasamos.

Precalentamos el horno a 200ºC en "función aire", e introducimos un recipiente
de barro refractario con agua en la base del horno.

Dejamos levar durante 15 minutos, en el vaso hasta que doble su volumen. En este
tiempo el horno habrá alcanzado su temperatura.

Ponemos el papel de horno, sobre la bandeja para hornear.
Preparamos una báscula y sobre el platillo de pesar echamos un poco de harina.

Sacamos con ayuda de una espátula trozos de masa de pan, y la ponemos en el
platillo, para obtener trozos de 100 gr, los amasamos con un poco de harina, y
le damos forma de bocadillo.
Los colocamos sobre el papel de horno e introducimos la bandeja en el horno
durante 30 minutos.

Transcurridos 20 minutos, pintamos el pan con un poco de aceite, para darles un color dorado.

Dejamos enfriar sobre la rejillas

Me han salido blanquitos ya que no tenia papel de horno y no los deje todo el tiempo ya que se me estaban quemando un poco por la base. Estos son los que hice otro día.