Por fin una receta que nos viene de lujo para muchas recetas y os diré que
queda genial.
_ 500 ml de nata para montar muy fría( 35% materia grasa)
_ 80 grs de azúcar glass
_ Cacao- Vainilla, Canela (opcional)
_ 1 cucharada de queso crema (tipo philadelhia para que tenga más consistencia)
En primer lugar lo más importante el vaso debe de estar limpio y muy frío, yo he metido en el frigorífico unos 15 minutos, si lo hemos usado recientemente, la solución está en picar hielo y secar bien el vaso.
Añadimos todos los ingredientes al vaso si vamos a montar menos de 500 ml
pondremos la mariposa y programamos Vel, 3 1/2 sin tiempo si vamos a
montar 500 ml o más no hace falta poner la mariposa programamos
Vel 5 sin tiempo. Agitamos bien el envase para que se distribuya bien la grasa por todo el envase, abrimos y comprobamos.
Si vamos aromatizar añadimos antes de montarla, vainilla, canela, cacao...etc
Si queremos montar la nata para pastelería salada, añadiremos queso azul, foigras...etc
El mínimo que podemos montar son 200 ml y máximo 1 litro.
Y ya tenemos nuestra nata lista para nuestro postre, tarta o relleno
Podemos ponerle la mitad de un sobre de cuajada, no altera el sabor para nada
y sirve para que nos dure más tiempo montada. Para ello pondremos la nata líquida,
el azúcar glass, y la mitad del sobre de cuajada y comenzaremos a montar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario