TORTITAS DE ESPINACAS

Esta rica receta con verdurita, es muy sencilla de hacer y lo mejor es que la podemos preparar por la mañana y de este modo para la cena solo tendremos que freírlas.

_ 6-7 patatas medianas

_ 2 huevos 

_ 1 paquete de espinacas congeladas

_ 1 tomate rojo 

_ 3-4 dientes de ajo

_ Aceite

_ 4 huevos(2 para cocer + 2 para batir)

_ 2 cucharadas de maizena

_ Sal

_ Pimienta

_ Aceite para freír

En primer lugar cocemos las patatas y los dos huevos y las espinacas

Machacamos las patatas y partimos los huevos en trocitos pequeños

Rallamos el tomate y lo incorporamos a las patatas

Batimos los dos junto con la maizena y volcamos sobre las patatas y mezclamos bien

 Escurrimos las espinacas ya cocidas, en una sarten sofreímos tres dientes de ajo y una vez que esten dorados agregamos las espinacas y salteamos

Volcamos el salteado sobre las patatas mezclamos bien

Ya tenemos la masa lista

A continuación con la ayuda de dos cucharas vamos haciendo las tortitas y las incorporamos al aceite caliente

Las freímos en pequeñas tandas y las iremos sacando sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite

 Y ya tenemos nuestras tortitas