LAS RECETAS DE MAMY SONIA: TARTA DE ARROZ CON LECHE EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

Hoy por fin ve la luz en el blog esta deliciosa tarta que la tenia en el tintero. Una tarta riquísima la cual su textura es suave y fresquita esta muy rica.

_ 200 grs galletas canela o galletas María con canela
_ 100 grs mantequilla fría
_ 180 grs arroz redondo
_ 1.500 ml de leche
_ 1-2 palos canela
_ Piel de un limón
_ 200 grs de azúcar
_ 200 ml de nata montar o cocinar
_ 70 grs de mantequilla
_ chorrito anís o gotitas aroma (Opcional)
_ 2 sobres de cuajada
_ canela espolvorear

THERMOMIX

Molemos las galletas con Golpes de Turbo. Añadimos la mantequilla fría (100 gr.), 15 Seg. Vel.6.

Forramos la base de un molde desmontable de unos 23 a 26 cm., alisamos bien y llevamos al frigorífico.

Sin lavar el vaso, ponemos el arroz, la leche, el palo de canela y la piel de limón, 45 Min., 90º, Vel. 1, Giro Izda. Quitamos la canela y la piel del limón. Añadimos el azúcar, la nata, la mantequilla (50 gr.), el anís y la cuajada, mezclamos 5 Seg. Vel.4. y después, programamos 10 Min., 90º, Vel. 2 y 1/2.

TRADICIONAL

Molemos las galletas con golpes con una picadora o en una bolsa de plástico, pasando el rodillo varias veces. Añadimos la mantequilla fundida y mezclar bien. Forramos la base de un molde desmontable de unos 23 a 26 cm., alisamos bien y llevamos al frigorífico.
Hacemos el arroz con leche: En una olla grande, ponemos al fuego la leche con el arroz, el palo de canela y la piel de limón. Cocemos a fuego muy lento , dando vueltas muy a menudo, unos 30- 35 minutos.
Añadimos la mantequilla, la nata el azúcar y el anís, y la cuajada disuelta en un poco de leche fría, y cocemos otros 8-10 minutos a fuego lento, dando siempre vueltas durante la cocción para que quede cremosito.
Volcamos sobre las galletas, tapamos con film pegado a la superficie, dejamos templar y llevamos a el frigorífico unas horas.