CREMA PASTELERA EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

 La crema pastelera es una crema que se utiliza mucho en repostería. Se utiliza como base para recetas como la de crema catalana, natillas o también se utiliza para rellenar pasteles como napolitanas, tartas, pasta choux. Se puede aromatizar con vainilla, canela, limón, cacao, licor o café y con la thermomix en tan solo 7 minutos la tenemos preparada.

_ 1 litro de leche

_ 4 huevos medianos

_ 1 palito de canela

_ La piel de un limón

_ 6 cucharadas colmadas de azúcar

_ 100 gr. de maicena

EN THERMOMIX

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos
7 Min, 90º, Vel 3.

 TRADICIONAL

Del  litro de leche reservamos un poco donde disolvemos la maizena, el resto lo ponemos a cocer junto con el azúcar, el palito de canela y la piel del limón. Batimos los huevos y los agregamos a la leche con la maizena, removemos bien y cuando la leche del cazo rompa a hervir lo añadimos y dejamos que espese, a fuego lento, sin parar de remover. 

Sacamos y reservamos en un recipiente cubierto con film o en una manga pastelera según el uso que se le vaya a dar crema pastelera.