CHIPIRONES AL AJILLO EN OLLA GM Y TRADICIONAL

En casa los chipirones es uno de esos platos que les encantan a todos, y así al ajillo están para no olvidar el pan jajaja

•  1 kilo de chipirones(calamares pequeños)
• 3 o 4 dientes de ajo
• Perejil
• El zumo de un limón
• Aceite
• Sal
• 100 ml de vino blanco

Lo primero que vamos hacer es el majado, en un mortero echamos los ajos picados, a continuación picamos el perejil muy finito y se os incorporamos al mortero, lo machacamos muy bien

Seguidamente expremimos el limón en el mortero evitando que caigan las pepita, lo mezclamos todo, machacando el ajo para sacarle más sabor aun. Reservamos.

OLLA GM

Ponemos aceite en la cubeta y ponemos menú Sofreír e incorporamos los chipirones bien limpitos, los sofreímos, le damos unas vueltas y cuando haya reducido casi toda el agua  que sueltan los chipirones añadimos la mezcla del mortero junto con el vino y la sal, removemos 

Cerramos nuestra olla y programamos menú
10 Min, Guiso, 110º, Presión Media, Válvula Cerrada.

Pasado el tiempo dejamos despresurizar sola y abrimos

TRADICIONAL

En una sarten, echamos aceite, ponemos el fuego alto y echamos los chipirones bien limpitos y los sofreímos removemos de vez en cuando, cuando hayan reducido casi todo el agua que sueltan los chipirones, añadimos la mezcla del mortero junto con el vino y la sal, removemos, dejamos que se cuezan, comprobamos si están tiernos.
Y ya tenemos nuestros chipirones listos