CORTADILLOS DE CIDRA EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

• 500 grs cabello de ángel
• La ralladura 1 limón
• Canela molida
• 75 grs azúcar glas
• 200 grs manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 1 pellizco de sal
• 100 ml vino blanco
• 480 grs harina normal de trigo

 THERMOMIX

Mezclamos el cabello de ángel con la ralladura y una cucharada sopera de canela, 10 Seg, Giro Izda, Vel.4. Reservamos en un bol en el frigorífico.

Sin lavar el vaso ponemos el azúcar glas,la manteca y la sal, 2 Min, Vel.4.

Añadimos la harina y el vino blanco, 2 Min, Espiga. 

TRADICIONAL

Mezclamos bien el cabello de ángel con la ralladura y una cucharada sopera de canela. Reservamos en la nevera.
Batimos el azúcar glas con la manteca y la sal, hasta que esté cremoso. Añadimos la harina y el vino blanco, y amasamos. 

Dividimos la masa en dos, sobre silpat o papel de hornear

Espolvoreamos harina y pasar el rodillo suavemente, hasta formar dos rectángulos de unos 35x25 cm. (Si vemos que la masa está muy blanda, metemos unos minutos en el frigorífico).

Extendemos el cabello, tapamos con cuidado llevando la masa en el mismo silpat o papel, pues es una masa muy suave, presionar un poco los bordes.

Con el horno pre-calentado a 180º, horneamos a misma temperatura unos 40-45 minutos, hasta que tome un poco de color.

Dejamos enfriar

Espolvoreamos con azúcar y canela y cortar en porciones.

Y ya tenemos nuestros deliciosos cortadillos

Aquí te dejo los tuyos