CARNE MECHADA CON VERDURAS

Otra forma de preparar la carne mechada y la verdad no se cual me gusta mas jajaja 

_ 1 trozo de carne preparada para mecharla
_ Aceite de oliva
_ 1 vaso de vino blanco
_ 1 cebolla grande
_ 1 tomate rojo
_ 3 dientes de ajo
_ 3 zanahorias
_2 hojitas de laurel
_ Orégano
_ Tomillo
_ Pimienta negra
_ Pimienta blanca
_ Nuez moscada
_ 2 clavos
_ Sal
_ Agua

En primer lugar cortamos la cebolla, los dientes de ajoen una olla ponemos el aceite y sofreímos hasta dorar

Pelamos el tomate y las zanahorias y las incorporamos al sofrito

Incorporamos la carne con todas las especias

Agregamos el vino y el agua hasta casi cubrir la carne

 Cerramos la olla por espacio de 20 minutos abrimos le damos la vuelta a la carne y volvemos a cerrar otros 20 minutos. Si al abrir vemos que fuese necesario un poco mas tiempo la pondríamos mas pero en ese caso tendréis que ser ustedes los que valoren el tiempo pues eso sera según lo tierna que esté

Lista ahora comprobamos si esta pinchándola

Sacamos la carne y la dejamos enfriar antes de proceder a cortarla sino correremos el riesgo de que se nos deshaga

 Batimos todo y pondremos al fuego de nuevo para que nuestra salsa tome consistencia 

Una vez fría quitaremos la malla 

Procedemos al corte guiándonos de las marcas de la malla

 Emplatamos ya eso a gusto del cocinero@

Y ya tenemos lista nuestra carne mechada con su salsa reducida