TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA

Esta deliciosa tarta que la tenia en el tintero y hoy le ha tocado ver la luz jajaja.

Para la crema pastelera

_ 500 ml de leche a temperatura ambiente
_ 110 gr de azúcar
_ 10 gr de  azúcar vainillado
_ 3 huevos grandes (L)
_ 40 gr de harina fina de maíz( Maizena)

Para la tarta

_1 lámina de hojaldre redonda
_ 2 o 3 manzanas Golden
_ 2 o 3 cucharadas de azúcar invertido o 2 cucharadas de mermelada de 
albaricoques.

Crema pastelera

Ponemos la leche en un cazo, el azúcar y el azúcar vainillado a fuego medio alto hasta que casi hierba retiramos y dejamos enfriar.
Batimos los huevos y lo añadimos a la leche.
Agregamos la Maizena y la mezclamos todo muy bien.
Lo ponemos a fuego medio y lo vamos moviendo hasta que espese.
Lo volcamos en un bol y ponemos film transparente para que no se nos haga costra. Reservamos.

Montaje

Precalentamos el horno a 180º

Untamos con mantequilla un molde para quiche de 26 o 28 cm. de diámetro.

Colocamos la lámina de hojaldre en el molde, presionamos con los dedos los 
bordes para que se peguen al molde y no se bajen al hornearlo y pinchamos con
 un tenedor tanto la base y los laterales para que no suba el hojaldre.
Vertemos la crema pastelera y la extendemos de modo que quede el mismo grosor 
por toda la base.

Pelamos y cortamos en láminas las manzanas, las colocamos sobre la tarta.

Metemos al horno

Horneamos durante 30-35 minutos a 180º o hasta que veamos que 
el hojaldre esta hecho.

Sacamos del horno y pincelamos con la mermelada (para extenderla mejor
 calentamos unos segundos en el microondas con un chorrito de agua) o bien
 con el azúcar invertido como yo.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirla es entonces cuando la desamoldamos.

El corte!!!