martes, 22 de noviembre de 2016

TORTITAS DE POLVORON

Hoy quiero compartir con vosotros esta receta que desde hacia tiempo tenia ganas de hacer y hoy me he atrevido y estoy muy feliz del resultado, he pasado una mañana super contenta pues yo disfruto haciendo estas cositas como una niña el día de reyes aunque solo sea por ver la reacción del que las come ya que no los puedo ni probar grr.











_ 300 grs de manteca de cerdo
_ 225 grs de azúcar glass ( o molida en la Thermomix)
_ 600 grs de harina
_ 1/2 cucharadita de Matalahuva( anís verde)(no debemos poner más)
_ 1/2 cucharadita de canela
_ Azúcar glas para espolvorear










En un mortero machacamos bien los granos de matalahuva
Mezclamos la manteca con el azúcar, la harina, la canela y los granos de matalahuva. 
Si tenemos un robot es muchísimo mejor ya que la manteca "pringa" y nos puede ayudar a realizar esta tarea os aseguro que lo agradeceremos yo con mi querida Thermomix. Si no tenemos nuestra piel de nuestras manos nos lo agradecerá.
Yo he programado 10 Seg, Vel 6 y 1 Min, Vel Espiga
Cuando tengamos todo integrado pasamos a darle forma, para ello espolvoreamos 
la mesa de trabajo con harina y volcamos la masa
Espolvoreamos la masa y el rodillo para evitar que se nos pegue y poder manejar bien la masa
Estiramos la masa y le damos un grosor de unos 6-7 milímetros. Sacamos la bandeja del horno y cubrimos con papel de hornear.  Previamente calentado el horno a unos 160ºC
Cogemos un cortador redondo o un vaso que tenga un tamaño que nos guste y empezamos a cortar círculos. Con la ayuda de una espátula o un cuchillo de punta desprendemos con mucho cuidado pues es una masa muy "tierna y vamos depositando las tortitas en la bandeja mientras se termina de calentar el horno
Horneamos durante 13-15 minutos, hasta que vemos que empiezan a perder el color crudo. Es importante no hornear más de la cuenta, puesto que al no ser unas tortitas muy blandas tienden a endurecerse cuanto más tiempo les pongamos.
Durante el tiempo de horneado podemos ir amasando y cortando la otra "tanda"que iremos depositando en otra bandeja de horno o si no tenemos sobre papel de
hornear que depositaremos en la bandeja. Cuando las saquemos del horno, aun calientes, espolvoreamos con un colador relleno de azúcar glass y nos quedarán con ese aspecto tan estupendo y blanquito que las caracteriza
Y ya tenemos nuestras tortitas para ser degustadas

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