PATATAS EN ADOBILLO

Este rico plato, muy típico de Andalucía mi tierra, es un plato sobre
todo de Málaga, aunque lo más seguro que se comen en otras partes de España.
La verdad que nos ha encantado solo diré que lo haré muchas veces más.

_ 3 o 4 patatas

_ 2 dientes de ajo

_ 1 o 2 cucharadas soperas de vinagre

_ 1/2 cucharadita de pimentón dulce

_ Una pizca de comino molido

_ Agua

_ Sal

Pelamos y partimos a rodajas finas les agregamos sal y freímos en aceite caliente sin que queden

crujientes

Si vemos que tiene mucho aceite retiramos un poco

Añadimos el pimentón, el comino y el orégano

Machacamos los ajos en un mortero

Le añadimos agua y se lo incorporamos a las patatas

Cubrimos de agua y dejamos cocer unos minutos hasta que estén tiernas

Cuando haya reducido el caldo incorporamos los huevos, podemos remover con la ayuda de una cuchara o dejarlos enteros, como en mi caso que se cuajen sin removerlos.

 Tapamos y ayudaremos a que se cuajen antes, eso si sin olvidar poner el fuego bajo.

Y ya tenemos listas nuestras patatas

A comerr!!!