ALBÓNDIGAS CASERAS EN OLLA GM " E "

Esta receta ya hace tiempo que la hice, y hoy le toca ver la luz en el blog, solo os diré que están muy ricas y os animo a que las hagáis.

_400 grs de ternera picada

_ 250 grs pan rallado

_ 2 dientes de ajo

_ sal al gusto

_ perejil picado

_ 2 huevos

_ 2 patatas

_2 puerros

_1 cebolla

_ 1 cucharada sopera de pimentón dulce

_ Aceite

Partimos los dos huevos y separamos las claras en un plato y las yemas en otro plato.

Batimos las claras al punto de nieve.

Las yemas las mezclamos con la ternera, perejil y la sal. 

Lo mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea. 

Y con las manos empezamos a hacer las albóndigas. 

Aconsejamos hacerlas pequeñas para que se cocinen bien por dentro.

Una vez hechas las albóndigas las pasamos por la claras de huevo. 

  Programamos Menú Freír  140º 15 Min y vamos pasando 
las albóndigas hasta conseguir que estén bien doradas. Reservamos.

 Mientras se cocinan las albóndigas pelamos y cortamos las verduras

Una vez estén hechas todas las albóndigas lavamos la cubeta añadimos 
aceite y sofreímos los ajos junto con la patata, los puerros y la cebolla 
durante unos minutos en Menú Freír a 140º. Cuando estén doradas, 
añadimos 150 ml de agua, el pimentón, la sal y cerramos la olla con 
válvula cerrada. 
Programamos Menú Guiso a 120º Presión Baja. 
Una vez haya terminado el guiso añadimos las albóndigas y dejamos
reposar unos minutos.

 Una vez terminado el tiempo le damos un golpe de batidora hasta dejar fino

Añadimos las albóndigas y dejamos reposar unos minutos.

Y ya tenemos nuestras albóndigas listas