El resultado me ha gustado muchísimo en casa porque el aroma por toda la casa es maravilloso y el sabor es muy delicado, nada que ver con el anís de botella o el de esencia concentrada.
_ 4 huevos
_ 250 grs de azúcar
_ 250 grs de harina
_ 1 sobre de levadura tipo royal
_ 75 ml de aceite de oliva suave o de girasol
_ 1 infusión de anís estrellado(4 anises)
En primer lugar ponemos una tacita de agua a hervir en un cacito. Cuando hierva añades el anís estrellado, lo dejas un par de minutos y apagas el fuego. Tapa el cazo y deja que infusione y se enfríe mientras haces el resto del bizcocho.
Montamos los huevos (mejor con varillas eléctricas) hasta que doblen de volumen junto con el azúcar.
Añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo.
Colamos la infusión de anís y batimos un poquito más.
Mezclamos la harina con la levadura en polvo, tamizamos (vale con un colador) y la sal vamos mezclando poco a poco con lo anterior (ya sin varillas).
Vertemos en un molde previamente engrasado
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