HELADO DE FRESAS EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

Estamos en una época maravillosa en la que podemos disfrutar de fresas y fresones uhmmm. Vamos a preparar una rico helado  fresas.

Lo primero que hago es el azúcar invertido, que ayuda a que los helados no cristalicen cuando los congelamos, es decir, quedan más cremosos y no con trocitos de hielo. De cantidad sale un tarro como el de la foto y dura mucho tiempo a temperatura ambiente, así tenemos para hacer muchos helados

Os recomiendo que aprovechéis y congeléis fresas, así podremos disfrutar de recetas deliciosa durante todo el año. Primero las lavo, las quito las hojas, las corto en trozos y las pongo en bolsas para congelar.

 _ 70 grs de azúcar( o 100 grs sino ponemos azúcar invertido)
_ 30 ml de azúcar invertido( ver receta AQUÍ)
_ 300 grs de fresas troceadas congeladas
_ 300 ml de nata para montar, muy fría

THERMOMIX

Echamos el azúcar blanquilla en el vaso y la pulverizamos durante 20 Seg, Vel Progresiva 5-7-10.
Añadimos las fresas congeladas y trituramos durante 30 Seg, Vel Progresiva 5-7-10.
Bajamos los resto que haya en las pareces del vaso hacia las cuchillas.
Incorporamos el azúcar invertido y la nata muy fría. Programamos 1 Min, Vel 5.

TRADICIONAL

Con la ayuda de una batidora glaseamos el azúcar. Trituramos las fresas junto 
con el azúcar glass, hasta hacerlas puré. Añadimos el azúcar invertido y la nata muy fría y las mezclamos bien.
Si nos gusta cremoso, servimos inmediatamente.
También podemos verterlo en un tupper, metemos en el congelador y lo dejamos de un día para otro. Lo sacamos del congelador y lo volvemos a echar en el vaso de nuestra Thermomix. Trituramos durante 5 o 6 segundos, velocidad progresiva 5-7-10 y servimos.

Repartimos en tazas, copas o cuencos bonitos. Reservamos en el frigorífico durante un par de horas.
Minutos antes de servir, sacamos del frigorífico y adornamos con las fresas reservadas. También podemos adornar con sirope de fresa o con virutas de chocolate.