BABA DE CAMELLO( POSTRE PORTUGUÉS) EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

 Un rico postre portugués,  Es un típico postre que, aunque tiene un nombre un poco raro, es super delicioso y facilisimo de hacer.

Si, es la Baba de camelo, o traducido literalmente al español, Baba de camello.

Solo con pocos ingredientes y tiene unos resultados espectaculares. Eso si, abstenerse los que no les gusta mucho el azúcar porque es bastante dulce.

Es como una especie de mousse de dulce de leche mas suelta, por decirlo de alguna manera. Por eso el nombre, por su aspecto mas liquido que el mousse.

Os encantara!

_ 375 grs de dulce de leche

 Os dejo el enlace de la receta del dulce de leche en thermomix y tradicional 

Thermomix <--- pincha y te llevara a la receta

Tradicional y Olla Erika<--- pincha y te llevara a la receta

_ 5 huevos( a temperatura ambiente)

_ 1 pizca de sal

_ 3 hojas de gelatina

_ 2 cucharadas de agua caliente

 En primer lugar haremos el dulce de leche si hemos decidido hacerlo casero. Dejamos enfriar.

                                      
THERMOMIX

Separamos las yemas de las claras, Ponemos la mariposa en nuestra Thermomix y montamos las claras junto con la pizca de sal y programamos 5 Mn,Vel 3 1/2( si los huevos no están a temperatura ambiente pondremos 37ºC de temperatura)

Retiramos las claras y reservamos en un bol amplio

Sin lavar el vaso, añadimos el dulce de leche, las yemas de huevo, y las tres hojas hidratadas y disueltas en las dos cucharadas de agua caliente.Programamos 1 Min, Vel 5

A continuación incorporamos las claras y programamos 8 Seg a Vel 4

TRADICIONAL

Primero separamos las yemas de las claras.

Batimos las yemas en un bol junto a las hojas de gelatina ya hidratadas y disueltas en las dos cucharadas de agua caliente y añadimos el dulce de leche frío. Mezclamos hasta que nos quede una crema homogénea.

Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve.

Incorporamos las claras a la crema con movimientos suaves y envolvente para no hacer desaparecer el aire que tienen las claras.

Seguidamente repartimos en cuencos o copas y llevamos al frigorífico hasta el momento de servir.

Y ya solo nos queda adornar con las galletas troceadas o si queremos más sabor unas almendras caramelizadas.

 A disfrutarrr!!

NOTA

De un día para otro esta más rica

1.