Un delicioso brioche o pan dulce relleno de chocolate, que hice hace unos días y en casa quedaron encantados.
- 120 ml de leche
- 90 grs de mantequilla
- 20 grs de levadura fresca panadero
- 520 grs de harina de fuerza
- 3 huevos
- 120 grs de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- Una tableta de chocolate
- 1 huevo para pintar
Adornos
- fideos de chocolate, fideos de colores, guidas, almendras, azúcar glass...
THERMOMIX
Ponemos la leche y la mantequilla en el vaso y programamos, 2 Min. 37º, Vel.1. Añadimos la levadura, 4 Seg, Vel.4.
A continuación incorporamos la harina, los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal,
5 Min. Espiga. Quedará una masa pegajosa, es normal.
Diluimos en la leche tibia la levadura.
Hacemos un volcán con la harina, echamos la leche, la mantequilla, los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal, y amasamos unos minutos. Quedará una masa pegajosa, es normal.
Siguientes pasos tanto con Thermomix como en Tradicional
Dejamos levar en un lugar cálido hasta que doble volumen.
Dividimos en unas 8-9 porciones, dejar una para el centro un poco más grande.
Aplastamos un poco, poner dos onzas de chocolate, y boleamos.
Iremos colocando en la bandeja o en un molde desmontable. Tapamos y dejamos levar.
Quitamos el aro con cuidado. Pincelamos con huevo o leche, suavemente con la brocha , para no quitar el aire. Espolvorea,ps almendras, guindas, azúcar ....
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