SALMOREJO CREMOSO SIN PAN Y CON POCO ACEITE EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

Este rico salmorejo sin pan ya que mi hija se ha vuelto intolerante al gluten pues sin pan, esta muy rico, ya sabemos que el salmorejo de toda la vida lleva pan de este modo se hace menos pesado, está bien rico y cremoso sin usar ni una pizca de pan y con muy muy poco aceite.

Para el salmorejo

•  1 kilo de tomates bien maduros
•  1 diente de ajo sin el germen
•  1 cucharadita de sal
•  50 ml. de aceite de oliva virgen extra.

Para acompañar al plato a la hora de servir: 

•  1 huevo cocido picado 
•  Unos taquitos finitos de jamón serrano.
•  Unos trocitos de manzana

 THERMOMIX

En primer lugar pesamos el aceite y reservamos

Lavamos bien los tomates, los partimos a la mitad y les quitamos el pedúnculo y vamos echando en el vaso de la Thermomix.
Trituramos 2 Min, Vel 5.

Bajamos los restos de tomate que hayan podido quedar en las paredes y añadimos el diente de ajo -puedes echar alguno más si te gusta más fuerte- el aceite, la sal Programamos 1 Min, Sin Temperatura, Vel. 10.

Programamos Vel. 5 y vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.

TRADICIONAL

Pelamos los tomates y los ponemos en el vaso de nuestra batidora junto con el ajo, trituramos hasta que quede sin grumos.
Añadimos  el aceite y la sal y  volvemos a poner en marcha nuestra batidora hasta conseguir una masa homogénea y lisa. No tengas prisa esto requiere su tiempo.

Y ya tenemos nuestro salmorejo. Solo nos queda servirlo bien frío y acompañado de un poquito de huevo cocido picado, de su jamoncito, y de la manzana ¡tan rico!

Uhmmm que ricooo!!