miércoles, 17 de octubre de 2018

BIZCOCHO DE CALABAZA Y PEPITAS DE CHOCOLATE EN THERMOMIX, TRADICIONAL Y OLLA GM

Con Halloween a la vuelta de la esuina he querido hacer este rico bizcocho de calabaza y ponerle una carita de susto, me ha quedado to mono jajaja

  • 280 gr. harina
  • 1 sobre levadura tipo Royal
  • Una pizca sal
  • Media cucharadita canela
  • Un pizco jengibre en polvo
  • Un pizco nuez moscada
  • 1 clavo de olor molido
  • 500 grs calabaza (sin piel ni pepitas)
  • 500 ml agua
  • 3 huevos L
  • 100 ml aceite girasol (u oliva suave)
  • 150 grs azúcar
  • 80 grs de pepitas de chocolate
  • 100 grs de chocolate blanco
  • 100 ml de nata montar
  • Unas gotas de colorante naranja



Mezclamos la harina, la levadura, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo (machacamos en el mortero), 10 seg. vel.6. Reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos el agua, y la calabaza en trozos dentro del cestillo, cocer, 18 Min. Varoma, Vel.2. Desechamos el agua y dejar templar la calabaza.
Precalentamos el horno a 180º.
Sin lavar el vaso, echamos la calabaza, con los huevos , el aceite y el azúcar, 20 Seg. Vel.10.
Añadir la mezcla de harina, 10 Seg. Vel.6. Despegar de las paredes y otros 10 Seg, Vel.6

TRADICIONAL

Mezclamos la harina, la levadura, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo (machacamos en el mortero). Reservamos.

Pone la olla al fuego y cuando comienza a hervirel agua , introducimos la calabaza en la olla. Desde que el agua comienza vuelve a entrar en ebullición, la calabaza tarda en cocer unos 20 minutos.

Una vez tierna la calabaza dejamos templar un poco y pasamos al vaso de la batidora, junto con los huevos, el aceite y el azúcar batimos bien, a continuación añadimos la mezcla de la harina hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espatula.
OLLA GM 

Vertemos en la cubeta previamente engrasada y cerramos la tapa programamos menú
Horno, 60 Min, 130º, Válvula Abierta.

HORNO TRADICIONAL

Vertemos en un molde engrasado que no exceda de unos 23 cm. de diámetro.
 Horneamos de 50 a 60 minutos. Dejamos enfriar y desmoldar.
Ganache

THERMOMIX

Ponemos la nata y el chocolate junto con las gotas de colorante 3 Min, 50º, Vel 2
TRADICIONAL

Ponemos en un cazo la nata y cuando este casi a punto de hervir añadimos el chocolate y bajamos el fuego y sin parar de mover hasta que el chocolate este totalmente derretido, añadimos las gotas de cocolrante y retiramos del fuego.
Cubrimos el bizcocho, y con chocolate negro o con leche le hacemos la boca y los ojos
Y ya tenemos nuestro bizcocho listo para una merienda el día de Halloween




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