LAS RECETAS DE MAMY SONIA: TARTA DE DONETTES EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

Esta es la tarta que le hice a mi hijo pos su 27 cumpleaños. Es sencilla, la base sólo son donettes y el relleno y cobertura se hacen en un momento, lo único que tenéis que tener en cuenta es que necesita tiempo para cuajar y queda mejor si la dejamos enfriar de un día para otro. ¡Espero que os guste!.

Para un molde 24 cm. de diámetro

Para la base

15 donettes

Para la crema

15 donettes
500 ml de nata para montar (con 35% m.g.)
250 ml de leche entera
250 grs de queso mascarpone
150 grs de azúcar
2 sobres de cuajada

Para la cobertura

100 grs de chocolate fondant
100 gr de nata para montar (con 35% m.g.)

THERMOMIX

Base

Cubrimos la base de un molde desmoldable de 24 cm. de diámetro con los donettes enteros, sin triturar. Reservamos.

Crema

Ponemos los donettes en el vaso de la Thermomix y pogramamos 10 Seg, Vel Progresiva 5-7-10.

Añadimos el resto de ingredientes de la crema y programamos 30 Seg, Vel 6. Seguidamente, programamos 8 Min,90º , Vel 4.

Con mucho cuidado vertemos una fina capa de crema sobre los donettes y metemos

al frigorífico para que se cuaje rápido( de este modo no se subirán los donettes y una

vez cuajada la crema incorporamos con cuidado el resto de la crema, dejamos enfriar

y reservamos en el frigorífico un mínimo 4 horas aunque como siempre os digo mucho mejor de undía para otro.

Cobertura ( esta parte se me olvido , el despiste fue mortal, me acorde justo cuando ya la tenia en la mesa)

Cuando la tarta esté completamente cuajada, hacemos la cobertura y para ello, echamos la nata en el vaso y programamos 3 Min, 90º ,Vel 1.

Añadimos el chocolate en trozos pequeños y programamos 2 Min, 37º,Vel 3.

TRADICIONAL

Base

Cubrimos la base del molde con los donettes enteros,

sin triturar. Reservamos.

Crema

A continuación los trituramos el resto de los donettes, si no tenemos picadora con un cuchillo se corta muy menudito y se termina de desmenuzar con las manos.

Ponemos en un cazo a fuego medio la leche, la nata, el azúcar, el queso y los donetes triturados, removemos con unas varillas para que se disuelva todo y no queden grumos.

Sin dejar de remover esperamos a que empiece a hervir y entonces agregar el sobre de

cuajada, dejar cocer unos minutos hasta que espese.

Con mucho cuidado vertemos una fina capa de crema sobre los donettes y metemos

al frigorífico para que se cuaje rápido( de este modo no se subirán los donettes y una

vez cuajada la crema incorporamos con cuidado el resto de la crema, dejamos enfriar

y reservamos en el frigorífico un mínimo 4 horas aunque como siempre os digo muchosl mejor de un día para otro.

Cobertura

Derretir el chocolate en el microondas junto con la nata con cuidado que no se nos queme. Mezclamos bien.

Decoración:

Vertemos la cobertura de chocolate sobre la tarta, previamente desmoldada. Con una espátula lo extendemos ligeramente para que caiga un poco por los lados.

Dejamos que enfríe completamente y se endurezca la cobertura.

Decoramos sacando nuestra imaginación, con donetes, con bolitas o fideos de colores.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirla.

Y ya tenemos nuestra tarta lista.