TARTA DE MASA QUEBRADA RELLENA DE CREMA PASTELERA SIN GLUTEN EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

Otra tarta sin gluten para deleitar el paladar de mi hija, le ha encantado

 Masa quebrada

•  250g de harina sin gluten
• 125 g de mantequilla
• 70 g de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Crema pastelera

• 100 grs de azúcar
• 500 ml de leche
• 50 grs de maizena
• 3 huevos
• 3 cucharadas de cacao sin gluten

THERMOMIX

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa y programamos 15 Seg, Vel.4.

1. TRADICIONAL
2. 
   
3. Colocamos la harina formando un hoyo en el centro sobre la superficie de trabajo.Añadimos el agua, la mantequilla cortada en daditos, el azúcar y la sal. Amasamos rápidamente los ingredientes hasta obtener una masa lisa.

1.  Hacemos una bola forramos con fiml transparente y reservamos por 30 minutos en el frigorífico

 Dividimos en dos,estiramos la mitad de la masa sobre papel film transparente esto nos facilitara forrar el molde y forramos con ella el fondo del molde y pinchamos con un tenedor, la otra mitad la reservamos. 

 Mientras preparamos el relleno, la introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 a 12 minutos. Retiramos y reservamos. 

1. 
   
2. Preparamos la crema pastelera

THERMOMIX

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programamos 
7 minutos, 90 º, velocidad 4.

1. TRADICIONAL

Colocamos los huevos en un tazón hondo, agrega la fécula de maíz y el cacao en polvo.

Vertemos la en el tazón hondo donde tenemos los huevos y el azúcar. Mezclamos hasta que se integren con la ayuda de un batidor de mano. Llevamos la crema pastelera a fuego lento y batimos constantemente para tome una consistencia más espesa.

Cuando observemos que la crema pastelera de chocolate ha espesado lo suficiente, retírala del fuego y dejamos que se enfríe.

1. Dejamos templar la masa y la crema y rellenamos

Estiramos la masa reservada y cubrimos la crema pastelera pinchamos con un tenedor y cerramos los bordes

Llevamos nuevamente al horno y horneamos a la misma temperatura y mismo tiempo

Y ya podemos disfrutar de nuestra rica tarta.

El corte!!