BIZCOCHO DE CLARAS DE HUEVO EN THERMOMIX, TRADICIONAL O EN OLLA GM

Este rico bizcocho es la primera vez que lo hago, tenía claras de huevo de haber hecho un tocino de cielo y como en casa no se tira nada pues al rico bizcocho y ya que estaba me dije y si lo hago sin azúcar y solo puedo decir que esta para repetir que ricooo.

• 6 claras de huevo
• 70 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 grs de azúcar o 12 grs de edulcorante en polvo
• 120 grs de harina
• 1 sobre de levadura
• Un pellizco de sal
• Sirope de coco sin azúcar

 THERMOMIX

Pesamos el edulcorante en polvo y reservamos.

Pesamos la harina y mezclamos con la levadura y la ralladura de limón y la reservamos en un bol. 

Ponemos la mariposa y añadimos las claras y la sal, programando 6 Min, Vel 3 y 1/2. Apartamos en un recipiente y reservamos

Sin retirar la mariposa, añadimos el edulcorante en polvo y la mantequilla blanda y programamos 2 Min, Vel 2. 

Al terminar volvemos a programar velocidad 2 y vamos echando a través del vocal, poco a poco las claras montadas y la harina con la levadura incorporada, alternándolas un poco de harina, un poco de claras.Una vez que este mezclado quitamos la mariposa y terminamos de envolver con cuidado con la espátula.

TRADICIONAL

Montamos a punto de nieve las claras con sal y unas gotitas de zumo de limón, unos minutos,con batidora eléctrica, en un bol bien amplio, hasta que le demos la vuelta al bol y no se caiga.
En otro bol, mezclamos bien con la batidora eléctrica, la mantequilla junto con el edulcorante en polvo. Añadimos la harina, junto con la levadura y la ralladura de limón.
Mezclamos con las claras con una varilla, pero no batiendo, si no con movimientos envolventes, hasta que no queden grumitos.

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos un molde con mantequilla, echamos la mezcla y horneamos de 25-30 minutos a 180º.

OLLA GM

Yo he querido hacerlo en un molde que cabe en la cubeta, pero podemos hacerlo tranquilamente directamente en la cubeta previamente engrasada.

Menú Horno, 45 Min, Válvula Abiert, 120º, 

Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar, podemos comerlo tal cua

Bañamos con el sirope de coco sin azúcar o comerlo tal cual
Este es el sirope que he utilizado que me vino en mi caja Dietbox

Y ya tenemos listo nuestro bizcocho para una rica merienda

NOTA

Os dejo el enlace donde podréis conseguir el sirope
https://dietbox.es/producto/sirope-de-flor-de-coco/